ご飯・パスタ・麺のレシピ

洋食屋さんのビーフカレーレシピ・作り方

簡単でおいしい”ビーフカレー”のレシピ(作り方)を紹介します。

カレーの辛さの中にも、甘みやコクがある洋食屋さんのカレー。

TVで洋食屋さんが、実際に紹介していたカレーレシピは、

「玉ねぎを丸ごと1時間ゆでる」

 

これは本当にとっても簡単!

玉ねぎを飴色に炒めるのって、けっこう時間がかかりますよね。

 

ゆで汁は、カレーの煮込用に使うので、玉ねぎを余すところなく使っていきます。

洋食屋さんのビーフカレーの材料(4人分)

  • 牛肉(カレー用)・・・350g
  • 玉ねぎ・・・2個
  • じゃがいも・・・1~2個
  • マッシュルーム・・・4個
  • 市販のカレールー・・・1箱
  • バター・・・20g
  • にんにく・・・1片
  • ガラムマサラ・・・小さじ1/2
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • ローリエ・・・2枚

洋食屋さんのビーフカレーの作り方

1.玉ねぎをゆでる

1.玉ねぎの皮をむいて、鍋に入れます。

2.玉ねぎがかぶる位の水を入れて、1時間煮込みます。

3.1時間したら、玉ねぎを取りだします。

玉ねぎの煮汁は、カレーの煮込用に使うので捨てずに取っておきます。

4.玉ねぎは粗熱を取って、スライスします。

 

2.材料の準備

玉ねぎをゆでている間に、他の材料を準備します。

牛肉

牛肉は塩・こしょうをふっておきます。

 

じゃがいも

じゃがいもは、皮をむいて小さく切って水にさらします。

マッシュルーム

1.マッシュルームは、表面をキッチンペーパーで拭きます。

2.薄くスライスします。

にんにく

にんにくは、みじん切りにします。

3.炒める

1.フライパンに、オリーブオイル、バター、にんにくを入れます。

2.牛肉を入れて、焼き色がつくまで炒めます。

3.マッシュルームを入れて、さらに炒めます。

4.煮る

1.鍋に炒めた牛肉とマッシュルームを入れます。

2.ゆでた玉ねぎのゆで汁とローリエを入れて煮込みます。(中火)

3.切った玉ねぎを入れて、煮込みます。(弱火)

牛肉がやわらかくなるまで、90分程煮込みます。

4.じゃがいもを入れて、さらに20分煮込みます。(弱火~中火)

5.一度火を止めて、カレールーを溶かします。

6.再び火にかけて、焦げないように時々かき回しながら、5分~10分煮込みます。(弱火)

7.最後に隠し味に、しょうゆとガラムマサラを入れて完成です。

4.盛り付け

お皿に盛り付けます。

 

*シーフードカレーのレシピはこちら♪

 

 

-ご飯・パスタ・麺のレシピ

Copyright© 料理ブログ|夫婦2人ごはん , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.