牛肉レシピ

【簡単!炊飯器】ローストビーフのレシピ・作り方

炊飯器で簡単料理”ローストビーフ”のレシピ(作り方)です。

テレビで「失敗しないローストビーフの作り方」で見て実際に作ってみました♪

肉のうまみたっぷりのジューシーなローストビーフ。

炊飯器の低温調理でおいしく出来ました♪

 

作り方は簡単!

牛もも肉の塊を焼いて、あとはジップロックに入れて炊飯器へGO!

ローストビーフの材料(2~3人)

  • 牛もも肉の塊・・・250g
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • マスタード・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • はちみつ・・・大さじ1

ローストビーフの作り方

1.牛肉を焼く

1.牛肉は冷蔵庫から出して、30分くらいおいて常温に戻します。

2.牛肉の全面に、塩とこしょうをふります。

3.テフロンフライパンを熱して、油をひかずに全面に焼き色をつけます。

2.ジップロックで調理

1.焼いた牛肉をジップロックに入れて、空気を抜いて真空状態にします。

2.炊飯器の釜に、牛肉と60度のお湯を入れます。(ひたるくらい)

3.保温にして60分おきます。

4.60分たったら、ジップロックを取りだし、そのまま30分ほどおいておきます。

(切った時に、肉汁が逃げないようになります)

5.ジップロックから出します。(肉汁はタレに使うので捨てない)

6.お好みの厚さに切り分けます。

3.タレ作り

1.ジップロックにある肉汁をフライパンに入れます。

2.酒、マスタード、しょうゆ、はちみつを混ぜておきます。

3.フライパンの肉汁と、まぜたタレを火にかけます。

4.煮立ったら火を止めます。

4.盛り付け

1.お皿に切ったローストビーフをのせます。

2.タレをかけて完成です。

 

この日の献立(記念日ディナー)です。

・エビとマッシュルームのアヒージョ

・薬味たっぷりかつおのお刺身

・真鯛のカルパッチョ

・マスタードのポテトサラダ

*レシピはこちらです♪

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