魚介レシピ

イカと野菜のトマト煮のレシピ・作り方

作りおきおかずにもなる”イカと野菜のトマト煮”のレシピ(作り方)です。

好きな野菜を入れて、ラタトゥイユ風に仕上げます。

 

イカと野菜のトマト煮は、

冷蔵庫で冷やして、冷菜として食べるとおいしいです♪

トマト缶なしで作るレシピで、野菜がたっぷり食べられます!

イカと野菜のトマト煮の材料

  • イカ・・・1ぱい
  • トマト・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • ズッキーニ・・・1/2本
  • えりんぎ・・・小3個
  • ししとう・・・6個
  • セロリ・・・1/2本
  • 塩・・・少々
  • ブラックペッパー・・・少々
  • コンソメ・・・小さじ2
  • にんにく・・・1片
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 鷹の爪・・・1本

イカと野菜のトマト煮の作り方

1.具材を切る

1.イカは、輪切りにします。

2.セロリ、玉ねぎはざく切りにします。

3.エリンギは、半分に切ります。

4.ししとうはヘタを取ります。

5.ズッキーニは輪切りにします。

6.にんにくはみじん切りにします。

7.鷹の爪は、種を取って輪切りにします。

8.トマトは細かく切ります。

2.炒める

1.フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れます。

2.にんにくの香りがたつまで、弱火で火にかけます。

2.中火にして、玉ねぎ、ししとう、えりんぎ、ズッキーニを入れて炒めます。

3.イカを入れて炒めます。

4.トマトを入れます。

3.煮込む

1.水、コンソメを入れます。

2.混ぜたら、中火で一煮立ちさせます。

3.弱火~中火にして煮込ます。

4.野菜がしんなりして、煮汁が減ったら塩・こしょうで味を調えます。

4.盛り付け

1.耐熱皿に入れて、粗熱を取ります。

2.冷蔵庫で冷やします。

3.お皿に盛りつけます。

 

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