野菜レシピ

【前菜】きのこのマリネのレシピ・作り方

きのこのマリネのレシピ(作り方)を紹介します。

おうちイタリアンの前菜におすすめです♪

前菜の他にも、サラダにのせてもおいしいです!

作り方も簡単で、好きなきのこをにんにくとオリーブオイルで炒めて

マリネ液と混ぜて冷やすだけです。

 

冷蔵庫で3日くらい日持ちしますので、作りおきおかずにも最適です。

きのこのマリネの材料

  • しいたけ・・・6個
  • エリンギ・・・2本
  • しめじ・・・1/2袋
  • にんにく・・・1片
  • パセリ・・・少々
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • マジックソルト・・・少々

【マリネ液】

  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 白ワインビネガー・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • ブラックペッパー・・・少々

きのこのマリネの作り方

1.きのこを切る

1.しめじは石づきを取ります。

2.しいたけは石づきを取り、4つに切ります。

3.エリンギは小さく切ります。

2.マリネ液を作る

1.マリネ液の全ての材料を混ぜます。

3.きのこを炒める

1.にんにくをみじん切りにします。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りをたたせます。

3.きのこを全て入れます。

4.きのこに火が通ってきたら、マジックソルトを入れてさらに炒めます。

5.きのこがしんなりしたら、マリネ液を入れてザッと絡めます。

4.冷蔵庫で冷やす

1.粗熱を取ります。

2.容器に入れて、パセリを散らして冷蔵庫で冷やします。

5.盛り付け

1.食べるときにお皿に盛り付けます。

 

一緒に作った前菜です。

・タコのカルパッチョ

・モッツラレラチーズのサラダ

・きゅうりと赤しその梅和え

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