野菜レシピ

【簡単おいしい】基本の肉じゃがレシピ・作り方

簡単でおいしく仕上がる「肉じゃが」のレシピ(作り方)です。

家庭料理の定番味付けを紹介します。

煮物の中でも、肉じゃがが大好き♡

簡単なのに、おいしく仕上がる肉じゃがは我が家の定番メニューです。

 

20年位作り続けてますが、食べた人みんなに「美味しい♡」と褒めてもらった肉じゃがの作り方です♪

肉じゃがの材料

  • じゃがいも・・・3~4個
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 絹さや・・・4個
  • しらたき・・・1袋
  • 豚肉・・・200g
  • 水・・・800ml
  • 白だし・・・30ml
  • しょうゆ・・・50ml
  • みりん・・・30ml
  • 酒・・・30ml
  • 砂糖・・・大さじ1.5
  • オリーブオイル・・・大さじ1

*今回は大きな新じゃがを2個、絹さやの変わりにスナップエンドウを使いました。

肉じゃがの作り方

1.材料の準備

じゃがいも

じゃがいもの皮を剥いて、食べやすい大きさに切り、水にさらします。

玉ねぎ

玉ねぎの皮を剥き、くし切りにします。

しらたき

しらたきは、食べやすい大きさに切ります。

2.鍋で炒める

1.鍋にオリーブオイルを入れて温めます。

2.豚肉を入れて炒めます。

3.玉ねぎを入れて炒めます。

4.玉ねぎが少し透き通ったら、しらたきを入れて1分炒めます。

5.じゃがいもを入れて2分炒めます。

3.煮込む

1.鍋に具材がかぶる位の水を入れます。

(うちの鍋は水800mlです)

2.白だし、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れます。

3.落とし蓋をして30分煮込みます。

4.30分したら、一度味見や煮込み具合を確認します。

5.再度落とし蓋をして30分煮込みます。

6.絹さやを入れて、落とし蓋をしてさらに5分煮込みます。

7.落とし蓋を外して、煮込み具合を確認します。

8.このまま一度冷ますと味がしみこみます。

4.盛り付け

お皿に盛り付けて完成です♪

 

この日のメニューです。

・赤魚の粕漬け

・ほうれん草のおひたし

・冷や奴

・プチトマトと漬物

 

*ほうれん草のおひたしのレシピはこちら♪

*その他の煮込み料理はこちら♪

 

 

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