豚肉レシピ

豚の角煮のレシピ・作り方

居酒屋メニュー”豚の角煮”

お箸でホロッと簡単に切れる、トロトロの豚の角煮が大好きです。

でも油っぽいのは苦手なので、余分な油を取り除きながら作りました

 

レシピ(作り方)は、

普通のお鍋で、じっくりコトコト煮込むレシピです。

味がしっかりと染みこんでいくので、美味しいです♪

豚の角煮の材料(2人分)

  • 豚バラブロック・・・500g
  • ゆで卵・・・3個
  • 大根・・・適量
  • ネギ(青い部分)・・・1本
  • しょうが・・・1切れ
  • 水・・・500ml
  • 酒・・・100ml
  • しょうゆ・・・60ml
  • みりん・・・20ml
  • 砂糖・・・大さじ2

豚の角煮の作り方

1.材料を切る

1.豚バラ肉は、大きめに切ります。

2.大根は食べやすい大きさに切ります。

3.しょうがは薄くスライスします。

2.豚肉を焼く

1.フライパンに油を入れて、豚バラ肉を焼きます。

2.余分な油は、キッチンペーパーで拭き取ります。

中まで火が通らなくても、表面が焼ければ大丈夫です。

3.鍋で煮る

1.鍋に水、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れて火にかけます。

2.豚肉、しょうが、ゆで卵、大根、青ネギを入れます。

3.落とし蓋をして弱火~中火で、2時間程煮込みます。

4.一度冷まして、表面に固まった油を取り除きます。

5.再び落とし蓋をして、弱火で1時間煮込みます。

6.具材に味がしみて、豚肉がやわらかくなったら火を止めます。

4.盛り付け

お皿に盛り付けます。

 

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