豚肉レシピ

【煮込料理】ロールキャベツ|コンソメ味のレシピ

煮込料理の定番”ロールキャベツ”

コトコト煮込んだロールキャベツは、家庭の味がしてとても美味しいですよね。

 

我が家では、キャベツがトロトロになるまでじっくり煮込んで作っています。

キャベツの柔らかさは、煮込時間で決まります。

固めにしたい時は、煮込時間を短めに、トロトロにするには弱火で60分以上煮込ます

 

ロールキャベツの材料(6個)

  • キャベツ・・・6枚
  • 豚ひき肉・・・250g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • パン粉・・・1/2カップ
  • 卵・・・1個
  • 塩・・・小さじ1/2
  • こしょう・・・少々
  • ナツメグ・・・小さじ1/2
  • ベーコン・・・6枚
  • 固形コンソメ・・・3個
  • 水・・・800ml
  • ローリエ・・・2枚

 

ロールキャベツの作り方

1.ロールキャベツのタネを作ります。

ボールに、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れます。

粘りが出るまでよく混ぜ、楕円に6個分を丸めます。

 

2.キャベツを茹でます。

 

3.キャベツの芯を切り落とします。

 

4.キャベツとロールキャベツのタネを用意します。

 

5.キャベツを巻いていきます。

芯のある部分にタネを置きます。

中央から一巻きします。

左右を内側に折り込みます。

余分なキャベツは内側に折り込みます。

巻き上がりはこんな感じです。

 

6.ベーコンを巻いて、フライパンに並べます。

水、コンソメ、ローリエを入れて火にかけます。

 

7.沸騰したら、蓋をして弱火で60分煮込みます。

 

8.味を調えます。

味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。

 

9.盛り付け

皿に盛り、ブラックペッパーをかけて完成です。

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