ご飯・パスタ・麺のレシピ

【炊き込みご飯】たけのこご飯のレシピ|簡単な作り方

ふっくら美味しい”たけのこご飯”

旬のたけのこの「炊き込みご飯」レシピです。

 

たけのこを薄切りにして、油揚げとちくわで炊き込みます。

たけのこの風味が豊かな”たけのこご飯”は、春の旬の時期だけのお楽しみ♪

アクを抜いたら、水を入れて冷蔵庫で保存すれば、焼き物や煮物で何度も味わえます。

 

たけのこご飯の材料(2合)

  • 米・・・2合
  • たけのこ・・・1個(中)
  • 米ぬか・・・30g
  • 唐辛子・・・1本
  • 油揚げ・・・1枚
  • ちくわ・・・1本
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 水・・・300ml
  • 白だし・・・大さじ1

たけのこご飯の作り方

1.たけのこのあく抜き

1.たけのこをきれいに洗います。

2.たけのこの先を切り落とし、縦に切り込みを入れます。

3.鍋にたけのこ、ぬか、唐辛子を入れます。

4.水を入れて火にかけます。

5.60分弱火で茹でます。

竹くしを刺してスーッと通ったら火を止めて、そのまま冷まします。

2.材料を切ります

1.たけのこは、皮をむいて薄く切ります。

2.油揚げ、ちくわを薄く切ります。

 

3.材料を煮る

1.鍋に水、白だし、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて一煮立ちさせます。

2.たけのこ、油揚げ、ちくわを入れて10分程煮込み、冷まします。

具材と煮汁に分けておきます。

 

4.炊飯器で炊く

1.米を洗います。

2.たけのこを煮た煮汁を、2合目の線まで入れます。

煮汁が足りない場合は、水で調整します。

3.たけのこ、油揚げ、ちくわを入れて炊き込みます。

4.炊けたら混ぜます。

 

5.盛り付け

小ネギを散らすと彩りがきれいです。

 

たけのこの煮物レシピです♪

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