豆腐レシピ

【韓国の味】簡単なスンドゥブチゲのレシピ・作り方

韓国料理屋さん風の”スンドゥブチゲ”

チゲ鍋ほど大げさではなく、ちょっと食べたい時にぴったりな”スンドゥブチゲ”

 

辛さと甘さとうまみ抜群のお味です♪

2人分なら、小さなお鍋で簡単に作れます。

 

スンドゥブのお店では、きのこ、トッポギ、納豆、チーズなど・・・。

いろんな追加メニューがあるので、好きな具材を入れて作ることができます♪

 

我が家は木綿豆腐を使いますが、お店で食べると絹豆腐が多いです。

スンドゥブチゲの材料(2人分)

  • 木綿豆腐・・・1丁
  • 小ネギ・・・2~3本
  • ネギ・・・1/2本
  • あさり・・・20個
  • 豚バラ肉・・・50g
  • 卵・・・1個
  • にんにく・・・1片
  • コチュジャン・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 粉唐辛子・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ2
  • ダシダ・・・大さじ1.5

 

スンドゥブチゲの作り方

1.材料を準備する

1.あさりは砂抜きして、アサリ同士をこすりながら洗います。

2.にんにくはすりおろします。

3.豆腐は4つに切ります。

4.ネギは食べやすい大きさに、小ネギは5mm程度に切ります。

 

2.鍋にスープを作ります。

1.鍋に水、ダシダ、砂糖、粉唐辛子、コチュジャン、にんにく、しょうゆを入れて一煮立ちさせます。

 

3.具材を煮る

1.スープに、豆腐、豚肉、ネギを入れて中火で10分程煮込みます。

2.あさりを入れて一煮立ちさせます。

3.あさりの口が開いたら、卵を入れて軽く混ぜます。

4.最後にごま油をかけます。

 

4.盛り付け

1.お皿に盛り付けます。

2.小ネギを散らして完成です。

 

海鮮チゲ鍋の作り方はこちら

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