豆腐レシピ

【豆腐料理】厚揚げのきのこあんかけ|めんつゆで簡単レシピ

厚揚げを使ったあんかけレシピです。

 

いつもの厚揚げ焼きに、一手間プラスでちょっと豪華な和食料理が完成します!

 

焼いた厚揚げに、きのこあんかけをかけるだけ。

 

冷蔵庫にあるきのこや残り野菜を、めんつゆで煮たら仕上げに片栗粉でとろみをつけます。

 

あっという間にやさしいお味の副菜が出来上がります♪

 

 

昆布はなくても大丈夫です。

我が家では、だしを取って余った昆布を使いました。

昆布が入ると、歯ごたえもあってより食感が楽しめます♪

 

厚揚げきのこあんかけ材料(2人分)

  • しいたけ・・・1個
  • しめじ・・・1/4袋
  • えのき・・・1/4袋
  • 水菜・・・少々
  • 昆布・・・5cm位
  • しょうが・・・1cm
  • めんつゆ・・・50ml
  • 水・・・200ml
  • 片栗粉・・・大さじ1

厚揚げきのこあんかけレシピ

1.材料を切ります。

・しいたけ、しめじ、えのき、水菜を食べやすい大きさに切ります。

・昆布を細く切ります。

・しょうがはすりおろします。

 

2.きのこあんを作ります。

・鍋に水とめんつゆを入れます。

・沸騰したらしいたけ、えのき、しめじ、水菜、昆布、しょうがを入れて弱火~中火で5分煮込みます。

・片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜて、鍋の中に入れてよくかき混ぜてとろみをつけます。

 

3.厚揚げを焼きます。

・きのこあんを煮ている間に、厚揚げを焼きます。

・厚揚げ1枚を4つに切ります。

・フライパンに油を入れて、厚揚げに焦げ目がつくくらい両面を焼きます。

 

4.盛り付け

お皿に厚揚げを入れて、その上にきのこあんをかけて完成です。

 

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