ご飯・パスタ・麺のレシピ

エビのトマトソースパスタのレシピ・作り方

アンチョビ入り”エビのトマトソースパスタ”のレシピ(作り方)です。

具材は、エビとマッシュルームとナスを入れてトマトソースを作りました。

トマトソースとアンチョビで、旨みのあるトマトソースパスタに♪

簡単に作れるので、お昼ごはんにもぴったりなレシピです。

エビのトマトソースパスタの材料(1人分)

  • パスタ・・・80g
  • エビ・・・2~3尾
  • ナス・・・1/2本
  • マッシュルーム・・・3個
  • トマト缶・・・1/3缶
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • イタリアンパセリ・・・少々
  • にんにく・・・1/2個
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • アンチョビ・・・1枚
  • 鷹の爪・・・1/2
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • コンソメ・・・1/2

エビのトマトソースパスタの作り方

1.材料の準備

エビ

エビは背わたを取り、皮をむき、水と片栗粉で洗います。

ナス

ナスは1cmの輪切りにして、水にさらします。

マッシュルーム

マッシュルームは、キッチンペーパーで軽く拭いて4つに切ります。

玉ねぎ

ラマネギは、薄くスライスします。

にんにく・鷹の爪・アンチョビ

にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切り、アンチョビは細かく切ります。

オリーブオイルと合わせておきます。

2.パスタをゆでる

塩を入れてパスタをゆでます。

3.パスタソースを作る

1.フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で香りをたたせます。

2.玉ねぎを入れて炒めます。

3.ナス、マッシュルームを入れてさらに炒めます。

4.エビを入れて炒め、軽く塩、こしょうをします。

5.トマトソースとパスタのゆで汁100mlを入れます。

6.コンソメを入れてソースを煮詰めます。

7.ゆでたパスタを入れます。

8.パスタとトマトソースを絡めながら、塩、こしょうで味を調えます。

4.盛り付け

お皿にもりつけて、イタリアンパセリをのせて完成です。

仕上げにブラックペッパーをふってあります。

 

*その他のパスタのレシピはこちらです♪

 

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