野菜レシピ

【煮込料理】野菜と豚肉のトマト煮|トマト缶で作るレシピ

野菜がたくさん食べられる”トマト味の野菜煮込み”です。

 

豚肉と冷蔵庫の野菜を炒めて、トマト味で煮るだけなので簡単です♪

副菜にちょうどいいので、我が家では2日程食卓に並びます。

 

じゃがいもも入れるので、満足感のある一品です。

 

野菜と豚肉のトマト煮の材料

  • 豚肉・・・100g
  • じゃがいも・・・小2個
  • エリンギ・・・1本
  • しいたけ・・・3個
  • ピーマン・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • にんにく・・・1片
  • 塩・・・2つまみ
  • こしょう・・・少々
  • コンソメ・・・1個
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 水・・・400ml
  • パセリ・・・少々(あれば)

 

野菜と豚肉のトマト煮の作り方

1.野菜を切ります。

野菜は大きめのざく切りに、にんにくはスライス状の切ります。

 

2.具材を炒めます。

・鍋にオリーブオイル大さじ1とスライスしたにんにくを入れます。

・豚肉と玉ねぎを炒めます。

・しいたけ、エリンギ、ピーマン、じゃがいもを加えてさらに炒めます。

 

3.煮込みます。

トマト缶と水400ml、コンソメ1個を入れて30分ほど煮込みます。

 

4.味を調える。

塩、こしょうで味を調えます。

 

5.盛り付け

お皿にもりつけて、パセリを散らして完成です。

 

 

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