ご飯・パスタ・麺のレシピ

【武蔵野風】肉汁うどん|つけ汁のレシピ・作り方

埼玉県の武蔵野風”肉汁うどん”

豚肉のバラ肉と、ネギたっぷりのつけ汁で食べるうどんです。

 

【武蔵野風】肉汁うどんの作り方は、豚バラ肉とネギで濃いめのスープを作ります。

うどんは、コシのある固めうどんがよく合います。

武蔵野うどんは、小麦粉がもちもち感じられるうどんです。

ラーメンのつけ麺と同じ感覚で食べられます。

 

【武蔵野風】肉汁うどんの材料(1人分)

  • 豚バラ肉・・・100g
  • ネギ・・・1本
  • かまぼこ・・・3切れ
  • だし汁・・・400ml
  • しょうゆ・・・大さじ1~2
  • みりん・・・大さじ1.5~2
  • うどん・・・1玉

【武蔵野風】肉汁うどんの作り方

1.肉汁をつくる

1.鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて沸騰させます。

2.豚バラ肉とネギを入れて煮込みます。

3.しょうゆやみりんは、好みで調節します。

 

2.うどんをゆでる

うどんを茹でて、ざるに開けます。

 

3.盛り付け

うどんと肉汁は別々に盛り付けます。

 

お昼ごはんにぴったりです♪

 

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