野菜レシピ

【タイ風春雨サラダ】ヤムウンセンのレシピ・作り方

ナンプラーを使った”ヤムウンセン”のレシピ(作り方)です。

食卓が明るくなる、カラフルなサラダです♪

 

春雨、エビ、豚肉、パクチーがあれば、タイ風サラダに仕上がります!

あとは、冷蔵庫にある野菜を、あれこれ入れて作れば、

タイ料理のヤムウンセンが完成です。

 

味の決めてはナンプラーです。

 

ヤムウンセンの材料(2人分)

  • エビ・・・6匹
  • 豚肉・・・50g
  • プチトマト・・・3個
  • きゅうり・・・半分
  • パプリカ・・・1/8個
  • きくらげ・・・3個
  • 紫玉ねぎ・・・1/4個
  • 水菜・・・少し
  • パクチー・・・適量
  • レモン・・・1/2個
  • にんにく・・・1/2片
  • 砂糖・・・小さじ2
  • ナンプラー・・・大さじ2
  • 鷹の爪・・・1本

ヤムウンセンの作り方

1.材料を準備

1.きくらげは水で戻します。

2.春雨をゆでておきます。

3.エビは殻をむき、背わたを取ります。

片栗粉と水でエビを洗い、臭いが気になるようなら酒につけておきます。

2.野菜を切る

1.きゅうり、パプリカ、紫玉ねぎ、きくらげを千切りにします。

2.プチトマトは半分に切ります。

3.パクチー、水菜は食べやすい大きさに切ります。

4.にんにくはみじん切りにします。

3.肉、エビ、きくらげをゆでる

1.鍋に水を入れ、沸騰したら、きくらげをざるに入れながらゆでます。

2.同じ湯で、エビをゆでます。

3.同じ湯で、豚のひき肉をゆでます。

4.肉、エビ、きくらげを冷水でさっと冷まします。

4.ナンプラーを混ぜる

1.ボールに、にんにく、鷹の爪、ナンプラー、砂糖を入れます。

2.レモンを搾り、種を除いて1に混ぜます。

5.ボールで混ぜる

1.4のボールの中に、パクチー以外の材料を全て入れて混ぜます

2.味見をして、薄く感じたら少しナンプラーを足します。

6.盛り付け

1.お皿に盛り付けます。

2.最後にパクチーをのせて完成です。

 

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